De vigtige mineraler

Forarbejdede fødevarer er en almindelig del af den vestlige kost i dag, og det er svært at undgå med et travlt liv. Men hvad er mineraler egentlig - hvorfor er de vigtige, og hvordan kan du være sikker på at få nok?

Mineraler er grundstoffer, der findes i jord og vand, og som optages af planter eller spises af dyr. Da de ikke dannes i kroppen, er vi nødt til at få dem tilført gennem mad, drikke eller som kosttilskud. Der findes mange forskellige, men kroppen har ikke brug for dem alle. Imidlertid er mange af dem vigtige for dig.  

• Calcium – nødvendigt for at vedligeholde normale knogler og tænder
• Magnesium – bidrager til en normal muskelfunktion, til at reducere træthed og udmattelse og bidrager til nervesystemets normale funktion
• Jern – bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin
• Kalium – bidrager til en normal muskelfunktion og til at vedligeholde et normalt blodtryk
• Jod – bidrager til normal kognitiv funktion
• Selen – bidrager til immunsystemets normale funktion og bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress
• Zink – bidrager til immunsystemets normale funktion og bidrager til at vedligeholde normal hud, normalt hår og normale negle

En sund og varieret kost vil typisk give dig de mineraler, du har brug for. Men hvis du fjerner en eller flere fødevaregrupper fra din kost, f.eks. hvis du ikke spiser mejeriprodukter, skal du være ekstra opmærksom på at få mineralerne fra andre fødevarer eller evt. et kosttilskud.